bouillon бульон

См. также в других словарях:

• бульон — впервые бульен, при Петре I; см. Смирнов 68. Заимств. из франц. bouillon бульон , от лат. bullīre кипеть . О тонких ногах в шутку говорят бульонные ножки (Ленинград) …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

• БУЛЬОН — (франц. bouillon, от bouillir кипятить). Мясной отвар. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БУЛЬОН мясной или рыбный отвар в воде, приправленный кореньями. Полный словарь иностранных слов, вошедших в… …   Словарь иностранных слов русского языка

• бульон клэр — * bouillon clair. Чистый бульон. От водянистого супа, однако ж я и тут не ушел, только он тут явился по французским наименованием bouillon clair. Пирогов Дн. // 8 8 277 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• БУЛЬОН — (от франц. слова bouillon навар), прежде обозначал исключительно навар из мяса на воде; в наст, время под Б. подразумевают всякого рода навар на воде. Различают Б.: 1) из мяса, 2) из рыбы, 3) из зелени и овощей и 4) специально лечебные. Для… …   Большая медицинская энциклопедия

• БУЛЬОН — [льё], бульона, муж. (франц. bouillon). Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей и др. приправ. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

• Бульон Роберт де ла Марк — (Bouillon, герцог) маршал Франции, прославившийся в 1554 году защитой города Гедена (Hesdin) против армии Карла V …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Бульон герцогство во Франции — (Bouillon) бывшее герцогство на французской границе, в Арденнах, принадлежит теперь Бельгии, пространством в 385 квадратн. км, с одним городом и 21 местечком или деревнею. Некогда принадлежало Готфриду Бульонскому; но в 1095 году этот герцог,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Бульон, герцогство во Франции — (Bouillon) бывшее герцогство на французской границе, в Арденнах, принадлежит теперь Бельгии, пространством в 385 квадратн. км, с одним городом и 21 местечком или деревнею. Некогда принадлежало Готфриду Бульонскому; но в 1095 году этот герцог,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Бульон, Роберт де ла Марк — (Bouillon, герцог) маршал Франции, прославившийся в 1554 году защитой города Гедена (Hesdin) против армии Карла V …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона